乌克兰常见的美食

作者:值班编辑
乌克兰常见的美食

乌克兰是东欧领土第二大的国家。这里不仅“盛产漂亮女孩”,在烹饪艺术上也是独具特色。它的形成得益于这个国家有利的地理位置(得天独厚的肥沃土壤——黑土)和适合粮食作物生长的气候。这里的美食以高热量为主,用以抵抗寒冷天气。

乌克兰人的饮食以面食、稻米为主,喜欢吃面包、猪肉、咸鱼、煎、炸或者腌制的蔬菜和肉,口味偏甜或酸,伏特加都有辣椒口味的。

乌克兰饺子

他们喜欢喝红茶和咖啡,街头有很多咖啡店和卖咖啡的摊位。也喜欢喝面包酿制的格瓦斯饮料和啤酒。节日或庆典期间,男人们喜欢来几杯浓烈的伏特加(含生姜、辣椒、各种浆果口味)、白兰地或者自制的80多度的“萨马贡酒”,而女人们,更喜欢葡萄酒、香槟、各种口味的露酒和果汁饮料。

这里不得不说一件有趣的事。我们在基辅一家餐厅吃饭时,同行的一位朋友要了杯白兰地,当其他人点的酒都上了,他的却没有上。于是他用英语向服务员询问,服务员态度非常好,说到马上。3分钟后,服务员端着一盘面包,用英语说到这是您的面包。

我们一脸懵逼,后来才明白过来服务员把白兰地的英文听成了面包的英文,也许是那位同行发音不标准所致。总之这对于中乌这两个母语国家来说,是一个可爱的误会。

乌克兰黑面包

面包——万物之首","面包和水——哥萨克人的食物","没有面包的谈话索然无味"——这样的说法不胜枚举。历史上,乌克兰人更喜欢黑麦面包,而在重大节日、庆典(圣诞节、复活节、婚礼)时会烤制白面包。

据说常吃黑面包能产生一种人体自身很难形成的酶,代谢掉人体多余脂肪。

红菜汤

任何一家西餐厅里都会出现它的身影,不过以一种更加中式的名字存在“罗宋汤”。追根溯源,起源于乌克兰,是乌克兰传统美食,在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。红菜汤里面包含近50种食材,大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。,一般配上酸牛奶一起食用。

乌克兰饺子

饺子一直是我们中国人的传统美食,不过其他国家也有类似的食物,比如乌克兰,虽然都称为饺子,但与中国的联系差别还是不小的。

Varenyk在乌克兰语里“煮熟的面团”,字面意思上就让你有了无限的遐想。。煮熟的饺子体型饱满,呈月牙状。传统做法是选用土豆为馅 (有些还会选捣碎的干酪、白菜、蘑菇、浆果做馅),抹上黄油,盖上煎洋葱,再加些酸奶酪和黄油即可。在乌克兰寒冷的冬天里,它可是一道不可或缺的美食。

国粹萨洛

很多人想到吃猪油那种生腻的感觉,但乌克兰萨洛虽是以肥肉做成,但却肥而不腻、软而不烂、晶莹剔透、芳香怡人。所以这么美味,是因为猪肉选材均出自当地的乌克兰大白猪脊背或者腰腹部的猪肥肉。

萨洛是乌克兰餐桌上的开胃菜,拌上洋葱、大蒜、食盐等,随后细细品味便香味喷鼻。除了直接吃,还可以将其涂抹到刚出炉的黑面包上,在配以浓烈的伏特加,酒淳肉香蒜烈的完美搭配,让人回味无穷。

基辅肉饼

基辅肉饼是在西方也非常流行的一道乌克兰主菜,很多大饭店都会供应这道主菜。肉饼是以黄油、蒜、欧芹或奶酪为馅,再用鸡肉包裹着面包屑煎炸而成。酥脆多汁,香气四溢,是必须要尝的一道美食。

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